Luis Barocio
Diplomado en Artes Culinarias en el Centro Culinario Ambrosia (México).
Diplomado en Comercio Internacional en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (México).
Licenciado en Administración de Empresas, Universidad de las Américas, A.C. (México).
Realizó taller de Cocina Vasca en San Sebastián (España).
Realizó taller de Foie Gras en Hendaya (Francia).
Se desempeñó como Sous Chef del restaurante Labeko Etxea, Irún, Guipúzcoa (España).
Fué Chef Ejecutivo del restaurante argentino El Arrabal (México).
Es asesor de restaurantes en México y EE.UU.
Euda Lisseth Morales
Chef de Cuisine e Instructora Profesional Certificada por el Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales.
Presidenta de la Asociación Guatemalteca del Arte Culinario.
Secretaria General del Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales.
Miembro de la Academia de Chefs del Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales.
Instructora Certificada de Servsafe.
Ha desarrollado amplias investigaciones y es disertante internacional de la gastronomía guatemalteca.
Guido Gallia Paredes
Chef Instructor director del Instituto Superior de Alta Cocina D’ Gallia (Perú). Reconocido por la WACS (Asociación Mundial de Cocineros) en mérito a su desempeño.
Nombrado en el año 2001, Chef Instructor del Milenio en Lima, Perú
Dedicado al trabajo de investigación de la cocina peruana y a su labor por revalorizarla y difundirla en el mundo.
Participante como conferencista en Argentina, Costa Rica, México, Japón, entre otros.
Maritza Bravo Mejía de Gallia
Pedagoga y Directora Académica del Instituto de Alta Cocina D´Gallia (Perú).
Directora de la revista de cultura culinaria “Cultura y Sabor” de Perú.
Poseedora de una firme convicción de la importancia de la actitud antes que la aptitud frente a la vida, para lograr nuestras metas, ofrece conferencias cuyos temas abarcan no sólo los de historia de la gastronomía sino también temas de superación personal.
Federico Ocampo
Director de Promoción de la Calidad Agroalimentaria.
Dirección Nacional de Alimentos.
Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos.
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.
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